بوبز ريد ميل صمغ الزنتان خالي من الجلوتين ٢٢٧جم

Price
6.000 KD
Expiry date: 2025/09/01

معلومات المنتج

لبان الزانثان هو عامل مكثف ومثبت نباتي واضافة غذائية. تم تسميته باسم البكتيريا Xanthomonas campestris التي تلعب دورًا مهمًا في هذا الوصف. من الناحية الفنية ، لبان الزانثان هو عديد السكاريد ، وهو مجرد طريقة رائعة لقول "سلسلة من السكريات المتعددة". لإنشاء لبان الزانثان ، يُسمح لبكتيريا Xanthomonas campestris بالتخمر على السكر. والنتيجة هي مادة هلامية يتم تجفيفها وطحنها بعد ذلك لتكوين مادة المسحوق.

يحتوي لبان الزانثان على عدد من الخصائص القوية كمضافات غذائية. أولاً ، يعمل كمستحلب ، ويشجع السوائل التي لا تحب بعضها البعض في العادة على الاختلاط معًا. ثانيًا ، يعمل كمكثف ، مما يزيد من لزوجة السوائل والمخفوقات. ثالثًا ، يمكن أن تخلق قوامًا كريميًا في عناصر مثل الآيس كريم وتوابل السلطة.

في عالم الخبز الخالي من الغلوتين ، تلعب لبان الزانثان دورًا حاسمًا في تقليد الغلوتين. في الخبز ، الغلوتين هو ما يجعل العجين "عجيني". يعطي العجين مرونة وكذلك اللزوجة. تساعد هذه الخصائص في تثبيت ملفات تعريف الارتباط معًا أثناء خبزها على ورقة في الفرن ، وتمكن الكعك والخبز من التمسك بفقاعات الغاز التي تتشكل بداخلها. هذا يسمح لهم بالارتقاء والتشكل. يساعد لبان الزانثان على تكرار هذه الخصائص في الوصفات التي لا تحتوي على الغلوتين ، مثل لفائف القرفة اللذيذة الخالية من الغلوتين. تسوق عبر الإنترنت اليوم لشراء صمغ الزانثان لجميع مغامرات الخبز الخالية من الغلوتين!

المكونات
الاستخدام المقترح

سيعجبك أيضا

منتجات زرتها من قبل